Benzaldehyd, også kendt som bittermandelolie, er det mest simple aromatiske aldehyd, der findes.
Den kemiske forbindelse, der har sumformlen C7H6O, har en særlig karakteristisk lugt af marcipan, og forbindelsen anvendes af denne grund som aromastof i fødevareindustrien under navnet mandelessens.
Mandelessens kan fremstilles syntetisk ved oxidation af toluen.
Du kan se flere sjove keminyheder på vores facebook-side UNGKEMI.