De fleste forbinder umiddelbart kollagen med rynker i ansigtet. Baggrunden for rynkerne er, at hudcellerne med alderen taber deres evne til at producere kollagen, men den tabte evne har langt større betydning for kroppen end blot rynker. Kollagen udgør cirka en tredjedel af al det protein, vi har i kroppen, så en forståelse af, hvordan man kunne opretholde produktionen af kollagen vil have afgørende betydning.
Kollagen spiller også en vigtig rolle i bl.a. sårheling, restitution og det har betydning for både knogler og brusk, hvor det udgør 60 procent af den faste bestanddel.
Endnu er man ikke kommet så langt, at man ved, hvordan man påvirker vores kollagenbalance i detaljer – måske kosttilskud i form af kollagenpeptider?
Læs mere om kollagen i Dansk Kemi udgave 10, side 6