I går var det store valgdag. Dagen, hvor danskerne skulle til stemmeboksene og stemme til Kommunalvalget. Nogle danskere har tradition for at spise valgflæsk, når det er valgdag, og derfor ser vi lidt nærmere på den klassiske danske ret, stegt flæsk med persillesovs. Mere præcist, så skal vi se lidt nærmere på persille, som anvendes til persillesovs.
Persille har en meget karakteristisk duft og smag, som blandt andet skyldes æteriske olier såsom apiol og myristicin. Myristicin er en kemisk forbindelse, der også findes i muskatnød, og stoffet kan karakteriseres som et hallucinogen, såfremt det indtages i store mængder. I forhold til mængderne, der anvendes i forbindelse med madlavning, skal der dog væsentlig højere mængder af muskatnød eller persille til for at opnå en psykoaktiv effekt.
Du kan se flere sjove keminyheder på vores facebook-side UNGKEMI