Efteråret er højsæson for rodfrugter, og rødbeder er således ingen undtagelse. Rødbeder indeholder betanin, der bidrager til deres spektakulære rødlige farve. Rødbedesaft, og dermed betanin, bruges som farvestof, der kan findes under E-nummeret 162 i en række fødevarer såsom is og pølser. Udover at indeholde betanin, så indeholder rødbeder også geosmin, som er et organisk … Læs resten af Betanin og geosmin i rødbeder