Vakuum reducerer vedligeholdelsesindsats og driftsomkostninger i pastaproduktion
Den traditionelle virksomhed WOLF NUDELN GmbH valgte MINK klovakuumpumper fra Busch Vacuum Solutions til deres produktionsprocesser med det formål at reducere vandforbrug, vedligeholdelsesindsats og energibehov. Førsteklasses vakuumteknologi erstatter en vedligeholdelsesintensiv væskeringsløsning. Den østrigske virksomhed drager nu fordel af en pålidelig, effektiv vakuumforsyning til transport af mel og dejproduktion – med en betydeligt reduceret fejlprocent og lavere driftsomkostninger.
Familievirksomhed med bæredygtigt fokus
Den østrigske familievirksomhed WOLF NUDELN med base i Güssing (Burgenland) drives nu af tredje generation, med Joachim Wolf ved roret. Fjerde generation, hans to sønner, står allerede parate til at tage over. Virksomheden går tilbage til 1890, da Wolf-bageriet blev grundlagt. I 1956 begyndte bageriet at producere pasta, og den første variant var den fine, fortyndede “Goldfaden”, som stadig er populær i dag som klassisk suppetopping. Virksomhedens 50 medarbejdere forarbejder ca. 5,5 ton pasta årligt fem dage om ugen i treholdsdrift. Produktionen er helt CO₂-neutral, da virksomhedens biogasanlæg dækker alle energibehov og drives med majs og grønt afklip fra virksomhedens landbrugsproduktion og affald fra eget fjerkræbrug. Gødningen kommer fra et uafhængigt ægproduktionsanlæg, der har eksisteret siden 1968 og fortsat forsyner virksomheden med alle de æg, den har brug for. Bæredygtighed er en kernekomponent i virksomhedens filosofi, hvor WOLF NUDELN bruger 100 % østrigske råmaterialer, såsom durumhvedegryn og spelt samt papirbaseret pakning. 90 % af omsætningen kommer fra den østrigske fødevaredetailhandel, og cateringvirksomheder får også leveret direkte.
Vakuum til meltransport og dejproduktion
Vakuumpumper anvendes i to processer i produktionen. På den ene side suges korn som spelt, semolina og hård hvede ind via syv melsugeledninger og viderebehandles i processen. På den anden side sikrer vakuumpumperne kontrolleret iltreduktion under dejproduktion i syv dejskåle. Vakuum bevarer også pastaens farve – en afgørende kvalitetsfaktor, især ved processen med friske æg.
Fra væskerings- til tørtløbende klovakuumpumper = Effektivitet i stedet for stilstand
Tidligere benyttede WOLF NUDELN sig af otte væskeringsvakuumpumper til at drive dejskålene. De havde et forholdsvis højt vandforbrug og en øget fugtighed, og de krævede en betydelig vedligeholdelsesindsats i den pågældende applikation. Pumperne var placeret i et teknikrum med et åbent bassin, hvilket gjorde systemet tilbøjeligt til kalkdannelse og lejlighedsvise funktionsfejl. Systemet krævede regelmæssig rengøring og vandskift i weekenden. Derudover var der behov for vandkøling, hvilket øgede energi- og ressourceforbruget betydeligt. Virksomheden brugte trykluftteknologi til melsugesystemerne. Den blev ofte tilstoppet med melstøv, hvilket resulterede i systemsvigt og krævede kompleks, tidskrævende rengøring.
Joachim Wolf blev opmærksom på Busch gennem en artikel i et branchemagasin – og kontaktede eksperterne hos Busch direkte. I begyndelsen af 2020 påbegyndte virksomheden pilot-implementeringen i dejbeholderområdet med to MINK MM 1142 BV klovakuumpumper. Under drift viste det sig, at det var nødvendigt at skifte til AQUA-versionen af pumperne (som egner sig bedre til fugtige miljøer) på grund af den tilbageværende fugtighed i applikationen. Derudover er der tilføjet to filtersystemer til de to vakuumpumper: Et LSA 0003-filter forhindrer, at der suges vand ind, mens et FIL 0100-polyesterfilter tilbageholder melpartikler og dermed sikrer, at der ikke kommer støv ind i vakuumpumpen.
På baggrund af de positive erfaringer med disse er løsningen gradvist blevet udvidet. I maj 2024 blev der tilføjet fem yderligere MINK MM 1142 BV klovakuumpumper med den samme konfiguration. I dag består den nye løsning af syv vakuumpumper, der er placeret i et separat teknikrum, hvoraf to anvendes til melsugesystemerne og fem til udsugning af ilt fra dejskålene. Takket være en mellemliggende vakuumbuffer kan linjerne nu også drives energieffektivt selv i standby-tilstand. Vakuumpumperne arbejder ved et sluttryk på 70-100 mbar, og med et strømforbrug på kun 3,5 kWh (50 Hz) pr. vakuumpumpe.
En anden fordel er, at ved at placere det centrale system i det separate teknikrum med aktiv ventilation, må temperaturen i rummet ikke overskride 40 °C. Systemet er støjsvagt, mere hygiejnisk og kræver kun lidt vedligeholdelse. Begge filtre er nemme at rengøre.
Mindre vedligeholdelse, større pålidelighed
“Jeg er yderst tilfreds med vakuumpumperne. Vi har ikke haft nogen problemer, siden vi begyndte at bruge Busch-løsninger,” siger Joachim Wolf. Med god grund – driftsomkostningerne er faldet, og vandforbruget, fugtigheden og vedligeholdelsesindsatsen er også reduceret drastisk. Mens der tidligere blev registreret flere pumpefejl om året, er systemdriften nu stabil. Samtidig giver den nuværende løsning systemet mulighed for at skifte til en reservepumpe når som helst uden at afbryde produktionen.
Planer om yderligere anvendelse
WOLF NUDELN planlægger også at bruge Busch-teknologi til pakning i fremtiden. En SECO SV tørtløbende lamelvakuumpumpe med vakuumreguleringsenhed og indsugningsfilter skal anvendes i en rørposemaskine til at holde pakningen stabil under påfyldningsprocessen. For at forlænge vedligeholdelsesintervallerne, reducere driftsomkostningerne og undgå stilstand bruger virksomheden originale Busch olie- og filter-materialer til de syv MINK MM 1142 BV vakuumpumpe løsninger.
Vil du vide mere om mulighederne for pneumatisk transport og vakuumløsninger hertil og fødevareproduktion generelt? Så tag et kig på vores hjemmeside eller giv os et kald på 8788 0777. Du kan også altid sende os en mail på info@busch.dk, så svarer vi dig hurtigst muligt.
