I den kommende tid skal de fleste danskere nok koge lidt flere æg end på en gennemsnitsuge. De fleste kan jo koge et æg, men hvordan koger man egentligt det perfekte æg?
Det har Charles D.H. Williams fra University of Exeter kastet sig over. Og så er det pludselig langt fra bare at dumpe et æg ned i vand, og så af sted.
Næh, han er gået videnskabeligt til værks, og det er der blevet noget ganske omfattende læsning ud af – i betragtning af, at det trods alt “bare” handler om at koge et æg. Faktisk er det lige før man havner i et af de berømte kaninhuller på nettet, når man fx pludselig befinder sig i artiklen: Quantitative Analysis of Gelation in Egg Protein Systems.
Måske meget passende tidsfordriv, hvis man har indtaget lidt for mange af de æg, som er fremstillet af marcipan.
Tag med Charles, når han dykker ned i videnskaben bag det perfekte kogte æg
Kilde: University of Exeter