Når man skærer løg, oplever man ofte, at øjnene svier, og tårerne presser sig på.
Dette skyldes enzymer kaldet alliinaser, som frigives, når løget skæres.
Enzymerne reagerer med svovlholdige aminosyrer i løget og danner stoffet propanethial-S-oxid, som er skyld i tårerne. Så snart propanethial-S-oxid kommer i kontakt med øjenenes hornhinde, modtager tårekirtlerne via elektrokemiske signaler i hjernen besked om at producere tårer.
Læs flere sjove kemi-fakta på vores facebook-side UNGKEMI
