Brochurer / White papers

IS HAR VÆRET KENDT I ÅRTUSINDERDet er sommer, det er sol og det er ”is-tid” og der er snart ikke den smagsvariant man ikke kan få, når det kommer til is. Seneste skud er en øl-is – verdens bedste kombination?Hvis vi løsriver os fra isen for en stund, kan vi se, at is som en nydelsesspise har været kendt i mange år. F.eks. har sorbet-isen været kendt i årtusinder. Den blev tilbage i tiden fremstillet på naturis iblandet honning og frugtkompot. Kigger vi knapt så langt tilbage, så var det Italien, som stod fadder til den første iscreme.Georges Auguste Escoffier, den store franske mester fra omkring år 1900, brugte isen som afslutning på middagen. Datidens ismaskine, og en sådan havde man faktisk, var baseret på en kuldeblanding af 10 kg is iblandet 1,5 kg natriumchlorid og 250 g kaliumnitrat. Det kunne bringe temperaturen ned på -20°C.Læs mere om is i Dansk Kemi: ipaper.ipapercms.dk/TechMedia/DanskKemi/2018/3/?page=26&fbclid=IwAR1XV-oI9PcoCoccYWmGTlTq8q7I83VC... ... Vis mereVis mindre

Photo

Vis på Facebook

Læs Dansk Kemi online

Annoncering i Dansk Kemi

KONTAKT