Fokus på kemi
Fødevarekemi01. 09. 2007 | Katrine Meyn
Udgør tjærestoffer i fødevarer en helbredsrisiko? Det skønnes, at indtaget fra røgede fisk kun udgør ca. 5% af danskernes samlede indtag af tjærestoffer, mens halvdelen af det daglige indtag kommer fra cerealier samt frugt og grønt. Der mangler dog stadig viden om indholdet af tjærestoffer i fødevarer. Derfor har Fødevareinstituttet igangsat undersøgelser af
Fødevarekemi01. 08. 2007 | Katrine Meyn
Peber omtales 1.000 år f.Kr. og er således et af de klassiske krydderier. Smagsstoffet er piperin, som H.C. Ørsted var den første til at isolere. Stoffet findes i 4 stereoisomerer, men først i 1970 lykkedes det at fremstille cis-cis-piperin – den sidste af de 4 former. Læs originalartiklen her Artiklen har været bragt i Dansk Kemi nr. 8, 2007 og kan læses uden
Historisk kemi01. 08. 2007 | Katrine Meyn
Arsenolipider – en ny gruppe arsenholdige naturstoffer. Grundstoffet arsen findes i relativt høje koncentrationer i biota fra det marine miljø. I havvand findes arsen primært som uorganisk arsen, der kan optages i fødekæden og biotransformeres til en lang række forskellige kemiske forbindelser. Læs originalartiklen her Artiklen har været bragt i Dansk Kemi nr. 8, 2007 og
BioteknologiFødevarekemiKlima og miljø01. 08. 2007 | Katrine Meyn
Den eksplosive vækst i antallet og størrelsen af kemiske databaser har gjort computerkraft nødvendig i jagten på nye lægemidler. Læs originalartiklen her Artiklen har været bragt i Dansk Kemi nr. 8, 2007 og kan læses uden illustrationer, strukturer og ligninger herunder. Se relaterede artikler nederst på siden. Af Irene Kouskoumvekaki, Niclas Tue Hansen og Svava Ósk
Medicinalkemi01. 08. 2007 | Katrine Meyn
Magnetisk resonans billeddannelse er mest kendt som MR-skanning af patienter på hospitaler. Metodens non-invasive natur gør den ideel til at undersøge længerevarende fødevareprocesser som saltning af kød. Undersøgelsen viser, at områder med meget bindevæv i kødet påvirker effekten af saltning. Læs originalartiklen her Artiklen har været bragt i Dansk Kemi nr. 8, 2007.
BioteknologiFødevarekemi01. 08. 2007 | Katrine Meyn
Syntetiske pesticider er under stærk mistanke for at skade fostre – men naturen fremstiller selv naturstoffer, der måske kan erstatte de syntetiske. Læs originalartiklen her Artiklen har været bragt i Dansk Kemi nr. 8, 2007 og kan læses uden illustrationer, strukturer og ligninger herunder. Se relaterede artikler nederst på siden. Af Carsten Christophersen Den mest
Arbejdsmiljø/IndeklimaBranchenytKlima og miljø01. 08. 2007 | Katrine Meyn
Bør Walter Heitler og Fritz London alene have æren? Læs originalartiklen her Artiklen har været bragt i Dansk Kemi nr. 8, 2007 og kan læses uden illustrationer, strukturer og ligninger herunder. Se relaterede artikler nederst på siden. Af cand.scient. Erik Karlsen, Tekfa A/S I 1925 indledte Werner Heisenberg [1] – og senere Max Born og Pascual Jordan – den
Historisk kemi01. 06. 2007 | Katrine Meyn
Komælk kan indeholde giftstoffer fra koens føde. Det var årsagen til en katastrofal epidemi af uforklarlige dødsfald i 1700- og 1800-tallets USA. Men også ammende kvinder kan overføre kemikalier fra f.eks. arbejdsmiljø og forbrugerprodukter til barnet gennem modermælken. Læs originalartiklen her Artiklen har været bragt i Dansk Kemi nr. 6/7, 2007 og kan læses uden
Arbejdsmiljø/IndeklimaFødevarekemiHistorisk kemi01. 06. 2007 | Katrine Meyn
»Seks om dagen« er et af nutidens mantraer, der fortæller, at det er sundt at spise frugt og grønt. Der er mange aspekter i dette emne, bl.a. hvilke sygdomme kan påvirkes, hvilke grøntsager virker forebyggende, hvilke behandler, og hvad er egentlig de aktive stoffer og deres virkemekanisme. Læs originalartiklen her Artiklen har været bragt i Dansk Kemi nr. 6/7, 2007 og
BioteknologiFødevarekemi01. 06. 2007 | Katrine Meyn
Forsøgsresultater har vist, at man på baggrund af den atmosfæriske nedbrydning af 8:2 FTOH kan forvente at finde PFOA overalt i miljøet på den nordlige halvkugle og i mængder svarende til 3-6% af FTOH-emissionerne. Det kan få omfattende konsekvenser for bæredygtigheden af industriel praksis, der forårsager udledning af FTOHs og andre polyfluorerede materialer. Læs
Klima og miljø01. 06. 2007 | Katrine Meyn
Asbestskandalerne syntes aldrig helt at ville stoppe. Med ujævne mellemrum dukker en ny sag op i medierne, men mens de fleste godt er klar over, at asbest er skadelig, så er baggrunden for farligheden ikke altid belyst. Læs originalartiklen her Artiklen har været bragt i Dansk Kemi nr. 6/7, 2007 og kan læses uden illustrationer, strukturer og ligninger herunder. Se
Arbejdsmiljø/IndeklimaKlima og miljø01. 06. 2007 | Katrine Meyn
Homogent palladiumkatalyserede reaktioner får en stadig større betydning i produktionen af organisk-kemiske forbindelser til brug i fremstillingen af bl.a. lægemidler. Disse reaktionstyper muliggør syntesetrin, der under ikke-katalytiske forhold ville kræve ekstra syntesetrin. Imidlertid gemmer disse katalyserede reaktioner mange reaktionstekniske hemmeligheder. En af disse er
KemiteknikMedicinalkemi01. 06. 2007 | Katrine Meyn
Tungtopløselige lægemiddelstoffer udgør en stor udfordring for moderne lægemiddelvirksomheder, fordi deres vej til virkningsstedet i kroppen hæmmes af langsom udløsning af lægemiddelstof i mave-tarmkanalen. Problemet kan afhjælpes ved at fremstille mikropartikler med forbedrede udløsningsegenskaber. Læs originalartiklen her Artiklen har været bragt i Dansk Kemi nr. 6/7,
Analytisk kemiMedicinalkemi01. 06. 2007 | Katrine Meyn
Moderne medicinsk forskning og detektion af DNA trækker tråde tilbage til 1800-tallets brug af guld-nanopartikler. Læs originalartiklen her Artiklen har været bragt i Dansk Kemi nr. 6/7, 2007 og kan læses uden illustrationer, strukturer og ligninger herunder. Se relaterede artikler nederst på siden. Af Vikram Kjøller Bhatia, Nano-Science Center, Københavns
MedicinalkemiNanoteknologi01. 06. 2007 | Katrine Meyn
Giftmordet på den russiske eksagent Litvinenko ved hjælp af polonium var klodset udført. Læs originalartiklen her Artiklen har været bragt i Dansk Kemi nr. 6/7, 2007 og kan læses uden illustrationer, strukturer og ligninger herunder. Se relaterede artikler nederst på siden. Af Anders Permin, afdelingesleder, dyrlæge, ph.d., Center for Miljø og Toksikologi,
BranchenytHistorisk kemi01. 06. 2007 | Katrine Meyn
I dybhavet lever organismer, der kræver et højt tryk for at overleve. Det var måske der livet opstod, og det moderne livs stamfader udviklede sig. Læs originalartiklen her Artiklen har været bragt i Dansk Kemi nr. 6/7, 2007 og kan læses uden illustrationer, strukturer og ligninger herunder. Se relaterede artikler nederst på siden. Af Carsten
