Champignon smager dejligt, hvad end det er i rå, stegt eller bagt tilstand. Den lille buttede svamp har et højt indhold af kostfibre og er fyldt med gode vitaminer og mineraler.
Desværre har champignon også et naturligt indhold af phenylhydrazin, der er mistænkt for at være kræftfremkaldende.
Fødevarestyrelsen anbefaler, at man ikke spiser rå champignon i store mængder, men i stedet koger eller steger dem, da indholdet af phenylhydrazin derved mindskes. Et stort forbrug, svarende til et forbrug over ca. 2 kg/år, frarådes.
Du kan se flere sjove keminyheder på vores facebook-side UNGKEMI
