Torsdag aften – dagen før Store Bededag – er der mange, som spiser hveder. De traditionsrige boller har en karakteristisk smag af kardemomme: Et kraftfuldt aromatisk krydderi kendt siden år 700 f.Kr og importeret til Europa i 1200-tallet.
Kardemomme indeholder mange forskellige kemiske forbindelser, som bidrager til den karakteristiske smag og duft.
Herunder kan nævnes duften af citrus og eukalyptus, som henholdsvis stammer fra stofferne limonen og eucalyptol; begge en organisk farveløs væske.
Du kan se flere sjove keminyheder på vores facebook-side UNGKEMI.