Fokus på kemi
Artikler fra Dansk KemiHistorisk kemi05. 05. 2021 | Heidi Thode
I år er 100-året for insulinens opdagelse. Læs originalartiklen her Artiklen har været bragt i Dansk Kemi nr. 3, 2021 og kan læses uden illustrationer, strukturer og ligninger herunder. Af Preben Hartmann-Petersen Det har med rette været hævdet, at de største medicinske landvindinger inden for lægemiddelfremstilling i 1900-tallet var opdagelsen af insulin og
Artikler fra Dansk KemiHistorisk kemi05. 05. 2021 | Heidi Thode
En række Time Domain (TD) NMR-applikationer er nu udviklet og taget i brug i kvalitetskontrol af fødevarer, som for eksempel hurtigbestemmelse af fedt- og proteinindhold i kødprodukter, karakterisering af fedt og vandfordeling i ost, prædiktion af vand- og olieindhold i raps- og sennepsfrø, analyse af fast fedtindhold, overvågning af teksturelle ændringer i frossen fisk og
Artikler fra Dansk KemiFødevarekemi05. 05. 2021 | Heidi Thode
Hvor afsættes det letfordærvelige slagteriaffald, når minkerhvervet nu er nedlagt? Læs originalartiklen her Artiklen har været bragt i Dansk Kemi nr. 3, 2021 og kan læses uden illustrationer, strukturer og ligninger herunder. Af Frank Huess Hedlund I Danmark produceres minkfoder af høj kvalitet. Det er faktisk verdens bedste, hvilket godt nok afspejles i en
Artikler fra Dansk KemiBranchenyt05. 05. 2021 | Heidi Thode
En erstatning af animalske fødevarer med plantebaserede fødevarer kan bidrage til både bæredygtighed og sundhed. Men de fleste planter har ikke udviklet sig til at være mad, der skal spises af mennesker, så hvordan håndterer vi det? Læs originalartiklen her Artiklen har været bragt i Dansk Kemi nr. 3, 2021 og kan læses uden illustrationer, strukturer og ligninger
Artikler fra Dansk KemiFødevarekemi05. 03. 2021 | Heidi Thode
Læs originalartiklen her Artiklen har været bragt i Dansk Kemi nr. 2, 2021 og kan læses uden illustrationer, strukturer og ligninger herunder. Af Jens Folke, lean6sigma.eu Igennem de sidste knap to år har Køkkenkemisten handlet om tungens smagsløg illustreret ved en udvidelse af smagshjulets fem grundsmage (surt, salt, sødt, bittert & umami) til en smagssekskant,
Artikler fra Dansk KemiFødevarekemi05. 03. 2021 | Heidi Thode
Danske og internationale forskerhold studerer atmosfærekemi ved Villum Research Station i Nordgrønland. Artiklen har været bragt i Dansk Kemi nr. 2, 2021 og kan læses uden illustrationer, strukturer og ligninger herunder.Læs originalartiklen her Af Jens Hjorth, Jakob Boyd Pernov, Claus Nordstrøm og Henrik Skov, Institut for Miljøvidenskab, Aarhus Universitet Ozon i den
Artikler fra Dansk KemiKlima og miljø05. 03. 2021 | Heidi Thode
Ni palletanke med svovlsyreaffald skulle til destruktion. De havde stået længe på lageret, så det lovpligtige inspektionsinterval var overskredet. Så må de ikke transporteres. Løsningen var at tømme dem med en slamsuger. Desværre indeholdt nogle af palletankene andet end svovlsyre. Læs originalartiklen her Artiklen har været bragt i Dansk Kemi nr. 2, 2021 og kan læses
Arbejdsmiljø/IndeklimaArtikler fra Dansk KemiHistorisk kemi05. 03. 2021 | Heidi Thode
Fermenterede drikkevarer som vin, champagne, øl og sake indeholder frie aminosyrer, som især fremkommer ved autolyse af den anvendte gær. Salte af glutaminsyre, glutamater, har potentiale til at give umami-smag, og drikkevarer med meget glutamat kan forstærke umami-smagen af for eksempel skaldyr. Læs originalartiklen her Artiklen har været bragt i Dansk Kemi nr. 2, 2021
Artikler fra Dansk KemiFødevarekemi05. 03. 2021 | Heidi Thode
I 1838 sendte Kong Frederik VI den danske kemiker Jørgen Christian Schythe til Nordvestgrønland for at undersøge potentialet for kommercialisering af kulforekomsterne. Schythe fik på den tur et helt særligt forhold til Grønland. Læs originalartiklen her Artiklen har været bragt i Dansk Kemi nr. 2, 2021 og kan læses uden illustrationer, strukturer og ligninger
Artikler fra Dansk KemiHistorisk kemi05. 03. 2021 | Heidi Thode
En række organiske solventer kan danne eksplosive peroxider ved opbevaring. Peroxiddannelsen kan overvåges ved hjælp af teststrips- eller titanoxysulfatmetoden. Ved laborantuddannelsen i Slagelse blev metoderne afprøvet med henblik på at afgøre, hvilken metode der gav de mest retvisende resultater. Det gjorde titanoxysulfatmetoden. Læs originalartiklen her Artiklen har
Analytisk kemiArtikler fra Dansk Kemi05. 03. 2021 | Heidi Thode
Læs originalartiklen her Artiklen har været bragt i Dansk Kemi nr. 2, 2021 og kan læses uden illustrationer, strukturer og ligninger herunder. Klimaindsatsen er nok det af verdensmålene, der i medierne får den største opmærksomhed. Klodens temperatur stiger med en foruroligende hast, vandstanden i oceanerne stiger, den arktiske is forsvinder langt hurtigere end tidligere
Artikler fra Dansk KemiKlima og miljø05. 03. 2021 | Heidi Thode
Læs originalartiklen her Artiklen har været bragt i Dansk Kemi nr. 2, 2021 og kan læses uden illustrationer, strukturer og ligninger herunder. Internetstedet ChEBI (Chemical Entities of Biological Interest) [1] kan varmt anbefales som opslags"værk" for oplysninger om biologisk relevante forbindelser og for den altid interessante klumme Entity of the month. I december 2020
Artikler fra Dansk KemiHistorisk kemi05. 02. 2021 | Heidi Thode
Læs originalartiklen her Artiklen har været bragt i Dansk Kemi nr. 1, 2021 og kan læses uden illustrationer, strukturer og ligninger herunder. Af Jens Folke, lean6sigma.eu Videnskabelig forskning har godtgjort, at vi kan smage fedt på i hvert fald fem måder: 1. Den fede mundfølelse af for eksempel en god olivenolie eller en kokosolie, som udgøres af triglycerider.2.
Artikler fra Dansk KemiFødevarekemi05. 02. 2021 | Heidi Thode
Læs originalartiklen her Nekrologen har været bragt i Dansk Kemi nr. 1, 2021 og kan læses uden illustrationer, strukturer og ligninger herunder. Af Malene Ringkjøbing Jensen, Institut for Struktur Biologi, Grenoble, Frankrig og D. Flemming Hansen, University College London, London, Storbritannien Med ph.d., dr.scient., docent emeritus Jens Jørgen Leds død den 19.
Artikler fra Dansk KemiBranchenyt05. 02. 2021 | Heidi Thode
Nej, det er ikke muligt. Klimaaftrykket kan i bedste fald nedsættes til halvdelen ved at udskifte oliebaseret jet-brændstof med CO2-neutral elektro-fuel produceret ved alkalisk elektrolyse kombineret med Fisher-Tropsch syntese. Prisen på en ”grøn” flybillet estimeres til at blive cirka 1,6 gange højere end en ”sort” flybillet. Læs originalartiklen her Artiklen har været
Artikler fra Dansk KemiEnergiKlima og miljø04. 02. 2021 | Heidi Thode
Bløddyr udgør ikke nogen stor del af danskernes kost, selvom vores vande har rige bestande af både østers, blåmuslinger og tiarmede blæksprutter. Disse marine organismer kan blive en vigtig fremtidig kilde til animalsk protein. De har det til fælles, at deres indholdsstoffer giver en kraftig synergi i umami-smagen, som kan medvirke til, at vi kan spise mere grønt. Læs
