Fokus på kemi
Artikler fra Dansk KemiFødevarekemi05. 03. 2021 | Heidi Thode
Fermenterede drikkevarer som vin, champagne, øl og sake indeholder frie aminosyrer, som især fremkommer ved autolyse af den anvendte gær. Salte af glutaminsyre, glutamater, har potentiale til at give umami-smag, og drikkevarer med meget glutamat kan forstærke umami-smagen af for eksempel skaldyr. Læs originalartiklen her Artiklen har været bragt i Dansk Kemi nr. 2, 2021
Artikler fra Dansk KemiFødevarekemi05. 03. 2021 | Heidi Thode
I 1838 sendte Kong Frederik VI den danske kemiker Jørgen Christian Schythe til Nordvestgrønland for at undersøge potentialet for kommercialisering af kulforekomsterne. Schythe fik på den tur et helt særligt forhold til Grønland. Læs originalartiklen her Artiklen har været bragt i Dansk Kemi nr. 2, 2021 og kan læses uden illustrationer, strukturer og ligninger
Artikler fra Dansk KemiHistorisk kemi05. 03. 2021 | Heidi Thode
En række organiske solventer kan danne eksplosive peroxider ved opbevaring. Peroxiddannelsen kan overvåges ved hjælp af teststrips- eller titanoxysulfatmetoden. Ved laborantuddannelsen i Slagelse blev metoderne afprøvet med henblik på at afgøre, hvilken metode der gav de mest retvisende resultater. Det gjorde titanoxysulfatmetoden. Læs originalartiklen her Artiklen har
Analytisk kemiArtikler fra Dansk Kemi05. 03. 2021 | Heidi Thode
Læs originalartiklen her Artiklen har været bragt i Dansk Kemi nr. 2, 2021 og kan læses uden illustrationer, strukturer og ligninger herunder. Klimaindsatsen er nok det af verdensmålene, der i medierne får den største opmærksomhed. Klodens temperatur stiger med en foruroligende hast, vandstanden i oceanerne stiger, den arktiske is forsvinder langt hurtigere end tidligere
Artikler fra Dansk KemiKlima og miljø05. 03. 2021 | Heidi Thode
Læs originalartiklen her Artiklen har været bragt i Dansk Kemi nr. 2, 2021 og kan læses uden illustrationer, strukturer og ligninger herunder. Internetstedet ChEBI (Chemical Entities of Biological Interest) [1] kan varmt anbefales som opslags"værk" for oplysninger om biologisk relevante forbindelser og for den altid interessante klumme Entity of the month. I december 2020
Artikler fra Dansk KemiHistorisk kemi05. 02. 2021 | Heidi Thode
Læs originalartiklen her Artiklen har været bragt i Dansk Kemi nr. 1, 2021 og kan læses uden illustrationer, strukturer og ligninger herunder. Af Jens Folke, lean6sigma.eu Videnskabelig forskning har godtgjort, at vi kan smage fedt på i hvert fald fem måder: 1. Den fede mundfølelse af for eksempel en god olivenolie eller en kokosolie, som udgøres af triglycerider.2.
Artikler fra Dansk KemiFødevarekemi05. 02. 2021 | Heidi Thode
Læs originalartiklen her Nekrologen har været bragt i Dansk Kemi nr. 1, 2021 og kan læses uden illustrationer, strukturer og ligninger herunder. Af Malene Ringkjøbing Jensen, Institut for Struktur Biologi, Grenoble, Frankrig og D. Flemming Hansen, University College London, London, Storbritannien Med ph.d., dr.scient., docent emeritus Jens Jørgen Leds død den 19.
Artikler fra Dansk KemiBranchenyt05. 02. 2021 | Heidi Thode
Nej, det er ikke muligt. Klimaaftrykket kan i bedste fald nedsættes til halvdelen ved at udskifte oliebaseret jet-brændstof med CO2-neutral elektro-fuel produceret ved alkalisk elektrolyse kombineret med Fisher-Tropsch syntese. Prisen på en ”grøn” flybillet estimeres til at blive cirka 1,6 gange højere end en ”sort” flybillet. Læs originalartiklen her Artiklen har været
Artikler fra Dansk KemiEnergiKlima og miljø04. 02. 2021 | Heidi Thode
Bløddyr udgør ikke nogen stor del af danskernes kost, selvom vores vande har rige bestande af både østers, blåmuslinger og tiarmede blæksprutter. Disse marine organismer kan blive en vigtig fremtidig kilde til animalsk protein. De har det til fælles, at deres indholdsstoffer giver en kraftig synergi i umami-smagen, som kan medvirke til, at vi kan spise mere grønt. Læs
Fødevarekemi04. 02. 2021 | Heidi Thode
- med for eksempel c eller k - værdien af nomenklatur. Læs originalartiklen her Artiklen har været bragt i Dansk Kemi nr. 1, 2021 og kan læses uden illustrationer, strukturer og ligninger herunder. Det er vel ikke nogen nyhed, at navne betyder meget. Måske særlig meget for folk, der interesserer sig for kemi. Kemisk navngivning og nomenklaturregler er meget vigtige:
Artikler fra Dansk KemiHistorisk kemi04. 02. 2021 | Heidi Thode
Læs originalartiklen her Artiklen har været bragt i Dansk Kemi nr. 1, 2021 og kan læses uden illustrationer, strukturer og ligninger herunder. Procesudstyr i cementindustrien skal kunne håndtere vanskelige råvarer, som kan hobes op på overflader og lede til uønskede produktionsstop. Vådt ler, for eksempel, kan klæbe til vægge af udstyr, blokere transportbånd og være årsag
Artikler fra Dansk KemiKemiteknik04. 02. 2021 | Heidi Thode
Læs originalartiklen her Artiklen har været bragt i Dansk Kemi nr. 1, 2021 og kan læses uden illustrationer, strukturer og ligninger herunder. Danskere er noget nær verdensmestre i affaldsproduktion med en gennemsnitlig mængde affald på cirka 780 kilo per dansker per år og madspild på cirka 247.000 tons i 2017, det sidste dog for nedadgående. Selvom affaldssortering og
Artikler fra Dansk KemiKlima og miljø04. 02. 2021 | Heidi Thode
Læs originalartiklen her Artiklen har været bragt i Dansk Kemi nr. 1, 2021 og kan læses uden illustrationer, strukturer og ligninger herunder. I projektet Gandalf er forskere fra Københavns Universitet, et privat miljølaboratorium og Københavns Kommune gået nye veje for at finde forurenende stoffer i jorden. Samarbejdet fortsætter og udvikles i de kommende år i et
Analytisk kemiArtikler fra Dansk Kemi04. 02. 2021 | Heidi Thode
Læs originalartiklen her Artiklen har været bragt i Dansk Kemi nr. 1, 2021 og kan læses uden illustrationer, strukturer og ligninger herunder. I dag bor godt 55 procent af verdens befolkning i byerne. Et tal, der forventes at stige til næsten 70 procent i 2050. Dette sammenholdt med, at byerne kun fylder cirka tre procent af klodens landareal, men er ansvarlig for op mod
Artikler fra Dansk KemiKlima og miljø22. 12. 2020 | Heidi Thode
Læs originalartiklen her Artiklen har været bragt i Dansk Kemi nr. 8, 2020 og kan læses uden illustrationer, strukturer og ligninger herunder. Af Jens Folke, lean6sigma.eu Smagen af protein i føden er knyttet til de G-protein-koblede receptorer, der er grundstenen i de smagsløg, der er specifikke for forskellige organiske forbindelser, som omtalt i DK 2020(6 & 7).
Artikler fra Dansk KemiFødevarekemi22. 12. 2020 | Heidi Thode
Friskt producerede træpiller er kemisk reaktive og kan reagere med luftens ilt. Ved oxidationen frigiver pillerne giftig CO-gas, som kan akkumulere til farlige koncentrationer. Der kan derved opstå iltmangel og farlige CO-koncentrationer i rum med begrænset ventilation. Læs originalartiklen her Artiklen har været bragt i Dansk Kemi nr. 8, 2020 og kan læses uden
