Fokus på kemi
BioteknologiFødevarekemi01. 12. 2005 | Katrine Meyn
I fødevareindustrien er der behov for at kunne forudsige acrylamiddannelse ud fra tid-temperatur-historien. Variationer i procesdata vanskeliggøre opstilling af model. En rimelig model baseret på termisk drab af mikroorganismer er opstillet. Læs originalartiklen her Artiklen har været bragt i Dansk Kemi nr. 12, 2005 og kan læses uden illustrationer, strukturer og
BioteknologiFødevarekemi01. 12. 2005 | Katrine Meyn
En broget samling af alt fra småmolekyler til syntetiske mineraler. Læs originalartiklen her Artiklen har været bragt i Dansk Kemi nr. 12, 2005 og kan læses uden illustrationer, strukturer og ligninger herunder. Se relaterede artikler nederst på siden. Af Peter Skagerlind og Ture Damhus, Novozymes A/S "Buildere" (inklusive kompleksdannere og puffersubstanser, jf.
Bioteknologi01. 12. 2005 | Katrine Meyn
Læs originalartiklen her Artiklen har været bragt i Dansk Kemi nr. 12, 2005 og kan læses uden illustrationer, strukturer og ligninger herunder. Se relaterede artikler nederst på siden. Af Thorvald Pedersen I KIK9, 2005 udskrev jeg en konkurrence om den bedste besvarelse af spørgsmålet om, hvad det er der får en soufflé til at hæve ud over udvidelsen af den indesluttede
Fødevarekemi01. 12. 2005 | Katrine Meyn
Alkalimetallernes reaktion med vand og ethanol. Læs originalartiklen her Artiklen har været bragt i Dansk Kemi nr. 12, 2005 og kan læses uden illustrationer, strukturer og ligninger herunder. Se relaterede artikler nederst på siden. Af Ole Bostrup De anførte forsøg er en del af den omfattende samling, der blev udviklet af Chr. Winther, Niels Bjerrum og nogle af dem
Branchenyt01. 12. 2005 | Katrine Meyn
I 1972 emigrerede Tom Ziegler til Canada. I dag er han professor i teoretisk kemi ved University of Calgary. I sit arbejde har han vist store evner for at indgå relevante samarbejder med industrien. Han er den 33. mest citerede kemiker i verden. Læs originalartiklen her Artiklen har været bragt i Dansk Kemi nr. 12, 2005 og kan læses uden illustrationer, strukturer og
Branchenyt01. 11. 2005 | Katrine Meyn
Kommunekemi a/s har i samarbejde med Energi E2 A/S og Dan Gødning A/S udviklet en metode til at fremstille et tungmetalfrit kaliumprodukt ud fra halmflyveaske. Produktet kan anvendes i handelsgødning. Et anlæg til behandling af flyveasken sættes i drift på Kommunekemi i foråret 2006. Læs originalartiklen her Artiklen har været bragt i Dansk Kemi nr. 11, 2005 og kan læses
EnergiKemiteknikKlima og miljø01. 11. 2005 | Katrine Meyn
De legendariske Parmaskinker »Prosciutto di Parma« er kendt for deres gode smag og unikke farve. De er resultat af en speciel tørsaltningsproces med havsalt fra Middelhavet. Men hvordan fremkommer den specielle farve, og hvilken kemisk struktur ligger bag? Læs originalartiklen her Artiklen har været bragt i Dansk Kemi nr. 11, 2005 og kan læses uden illustrationer,
Fødevarekemi01. 11. 2005 | Katrine Meyn
Mulighederne er mange ved anvendelse af high resolution magic angle spinning på intakte fødevarer. Læs originalartiklen her Artiklen har været bragt i Dansk Kemi nr. 11, 2005 og kan læses uden illustrationer, strukturer og ligninger herunder. Se relaterede artikler nederst på siden. Af Nanna Viereck1, Helene F. Seefeldt2, Merete H. M. Nielsen1 og Søren B.
Analytisk kemiFødevarekemi01. 11. 2005 | Katrine Meyn
Mange proteiner er opbygget af mere end en polypeptidkæde - et eksempel er CO-sensorproteinet CooA. Dette dimerprotein findes i bakterien R. Rubrum og påbegynder ved højt CO-niveau aflæsningen af coo-genet, som koder for proteiner, der forbrænder CO. Her beskrives proteinets kooperativitet og dynamik ved binding af CO til dets to hæmgrupper. Læs originalartiklen
Bioteknologi01. 11. 2005 | Katrine Meyn
Læs originalartiklen her Artiklen har været bragt i Dansk Kemi nr. 11, 2005 og kan læses uden illustrationer, strukturer og ligninger herunder. Se relaterede artikler nederst på siden. Af Thorvald Pedersen Det begav sig således, at jeg efter at have holdt et før-middagen-foredrag for Kost- og Ernæringsforbundet i Vejle en gang i oktober blev inviteret til at spise med
Fødevarekemi01. 11. 2005 | Katrine Meyn
Resveratrol fra druer er en kraftig og effektiv antioxidant, der beskytter mod hjerte-karsygdomme, men resveratrol modvirker også udviklingen af influenza i mus. Læs originalartiklen her Artiklen har været bragt i Dansk Kemi nr. 11, 2005 og kan læses uden illustrationer, strukturer og ligninger herunder. Af Carsten Christophersen Truslen fra virusinfektioner breder
Organisk kemi01. 11. 2005 | Katrine Meyn
Efter flere års arbejde som adjunkt på DTU valgte Rikke Mattsson at tage springet til industrien. Og det har hun ikke fortrudt. Hun elsker sit job som projektingeniør, hvor hun projekterer og opbygger måleanlæg til analyse af emissioner, røggasser og væsker. Læs originalartiklen her Artiklen har været bragt i Dansk Kemi nr. 11, 2005 og kan læses uden illustrationer,
Branchenyt01. 10. 2005 | Katrine Meyn
Ved udbygning af Cecilie-, Nini- og Stine-felterne blev der installeret en række rørledninger mellem disse felter og produktionsplatformen Siri. Det gav en række tekniske udfordringer, deriblandt forebyggelse af korrosion, aflejring af uorganiske salte og asphaltenaflejringer. Læs originalartiklen her Artiklen har været bragt i Dansk Kemi nr. 10, 2005 og kan læses uden
EnergiKemiteknik01. 10. 2005 | Katrine Meyn
In vino veritas: Kan sandhederne afdækkes ad spektroskopisk/kemometrisk vej? Læs originalartiklen her Artiklen har været bragt i Dansk Kemi nr. 10, 2005 og kan læses uden illustrationer, strukturer og ligninger herunder. Se relaterede artikler nederst på siden. Af Flemming H. Larsen og Søren B. Engelsen, Kvalitet & Teknologi, Institut for Fødevarevidenskab,
Analytisk kemiFødevarekemiKemometri01. 10. 2005 | Katrine Meyn
Elueringsprocesser i naturen foregår under ikke-ligevægtsforhold. Med et specialbygget SIA-system eftergøres naturens fraktioneringer. Det giver en meget detaljeret information om elueringsprocesserne og dermed bedre basis for at vurdere de miljømæssige konsekvenser af sporstofmetaller i jord eller sediment. Læs originalartiklen her Artiklen har været bragt i Dansk Kemi
Analytisk kemi01. 10. 2005 | Katrine Meyn
Persistente chlorerede forbindelser udgør et problem for dyr og mennesker i Grønland og på Færøerne og bliver overvåget rutinemæssigt. Yderligere kemiske stoffer er nu påvist i marine dyr fra Grønland og Færøerne og synes at akkumulere op gennem fødekæderne. Læs originalartiklen her Artiklen har været bragt i Dansk Kemi nr. 10, 2005 og kan læses uden illustrationer,
