Broccoli er, blandt de fleste mennesker, kendt for at være en yderst sund grøntsag, som blandt andet er rig på kostfibre og vitaminer.
Desuden indeholder broccoli naturligt glucoraphanin.
Denne kemiske forbindelse kan ved hjælp af enzymet myrosinase omdannes til sulforaphan.
Sulforaphan er en isothiocyanat, der i nogle studier har vist sig at have en hæmmende effekt på cancerceller.
Du kan se flere sjove keminyheder på vores facebook-side UNGKEMI