• Facebook
  • LinkedIn
  • KONTAKT
  • ANNONCERING
  • OM KEMIFOKUS
  • PARTNERLOGIN

KemiFOKUS

Fokus på kemi

  • Analytisk kemi
  • Arbejdsmiljø/Indeklima
  • Biokemi
  • Biologi
  • Bioteknologi
  • Branchenyt
  • Energi
  • Fødevarekemi
  • Historisk kemi
  • Kemiteknik
  • Kemometri
  • Klikkemi
  • Klima og miljø
  • Lovgivning og patenter
  • Medicinalkemi
  • Nanoteknologi
  • Organisk kemi
  • Artikler fra Dansk Kemi

FødevarekemiKlima og miljø01. 01. 2007 | Katrine Meyn

Restindhold af malakitgrønt i dambrugsfisk

FødevarekemiKlima og miljø01. 01. 2007 By Katrine Meyn

Malakitgrønt har tidligere været anvendt til sygdomsbekæmpelse hos dambrugsfisk. Imidlertid blev stoffet forbudt i Danmark i 1990 af Veterinærdirektoratet. En aktuel dambrugssag fra Herning viser, at placering af strafansvar ved ulovligt restindhold af malakitgrønt i fisk kan være svært bl.a. pga. stoffets persistens i miljøet [1].

Læs originalartiklen her

Artiklen har været bragt i Dansk Kemi nr. 1, 2007. Teksten kan desuden læses uden illustrationer, strukturer og ligninger herunder. Se relaterede artikler nederst på siden.

Af Rie Romme Rasmussen, Afdeling for Fødevarekemi, Danmarks Fødevareforskning

Malakitgrønt er et N-methyleret diaminotriphenylmethan farvestof, der tidligere blev brugt verden over som et effektivt svampedræbende middel i dambrug [2]. I dag benyttes malakitgrønt som farvestof i papir- og tekstilindustrien [2,3]. Malakitgrønt er på EU’s liste over farlige stoffer og er klassificeret af miljøstyrelsen som sundhedsskadelig og miljøfarlig [4].

Malakitgrønts kemiske egenskaber
Malakitgrønt kan nedbrydes til leucomalakitgrønt (figur 1) ved kemisk eller metabolsk reduktion [5]. Begge stoffer har samme toksikologiske effekter, omend der er en tendens til at leucomalakitgrønt er mere toksisk end malakitgrønt. Leucomalakitgrønt har været mistænkt for at være kræftfremkaldende, men en nyere undersøgelse har vist, at der skal meget store mængder til, før der kan spores en kræftfremkaldende effekt. En sikkerhedsvurdering af malakitgrønt og leucomalakitgrønt viser, at det indhold, der er fundet i danske fisk (tabel 1), ikke giver anledning til sundhedsmæssige betænkeligheder, selv hvis stofferne indtages over længere tid [6].
Malakitgrønt kan omdannes til en carbinol-form via reaktion med hydroxylioner. De to former har meget forskellige egenskaber, idet malakitgrønt carbinol (figur 1) er uladet og meget mere lipofil end malakitgrønt-ionen (figur 1). Malakitgrønts syrestyrkekonstant (pKa) er 6,9 [7]; ved pH 10 dominerer carbinol-formen, mens malakitgrønt ved pH 4 hovedsageligt findes på ion-form. Ligevægten indstilles inden for ca. 5 timer. Malakitgrønt carbinol er relativt tungtopløseligt i vand; ca. 0,5 mg/L [2], mens malakitgrønt chloridsalt er letopløseligt; 40000 mg/L [8].

Nedbrydning i fisk
Malakitgrønt optages gennem fisks gæller [9,10]. I fisk nedbrydes malakitgrønt primært til leucomalakitgrønt [11,12]. Adskillige undersøgelser har vist, at malakitgrønt elimineres hurtigt, mens metabolitten leucomalakitgrønt har en signifikant lavere udskillelseshastighed i ørred, havkat og ål [13,14,15,12,16]. Et tidligere studie har vist, at op til 12 mg/kg leucomalakitgrønt i ørred kunne måles 10 måneder efter dosering. Indholdet af malakitgrønt og leucomalakitgrønt var ved forsøgets start i alt 712 mg/kg målt straks efter 6 dages dosering med 0,2 mg malakitgrønt/L [15]. Leucomalakitgrønt har en markant længere halveringskonstant i fisk end malakitgrønt, hvilket tilskrives at leucomalakitgrønt ophobes i fedtvævet og muskel [5]. Halveringstiden for leucomalakitgrønt i ørredmuskel er i et forsøg beregnet til ca. 40 dage [13].

Spisefisk med malakitgrønt-rester
I 2002 producerede Danmark 36.000 tons akvakulturprodukter, hvilket udgjorde 7% af EU’s samlede produktion [17]. I lighed med andre europæiske lande foretages der en løbende offentlig kontrol med restindholdet af veterinære lægemidler i fisk. Siden 1988 har undersøgelser for malakitgrønt været en del af den danske kontrol. Siden maj 1990 har det ikke været tilladt at benytte malakitgrønt til dambrugsfisk i Danmark, med mindre der var givet en specialtilladelse fra Veterinærdirektoratet [18]. Sådanne specialtilladelser er med sikkerhed ikke givet siden 2000 [19]. Anvendelsen af malakitgrønt som veterinært lægemiddel er heller ikke tilladt i EU. Ved den offentlige kontrol stiller EU krav om en følsom analysemetode, idet den fastsatte minimumsgrænse for en metodes ydeevne (MRPL) er 2 mg/kg for summen af malakit- og leucomalakitgrønt [20].
Resultaterne af den danske kontrol viser kun få fund af malakitgrønt og leucomalakitgrønt i danske akvakulturprodukter (tabel 1). Alligevel viser EU-landenes fødevarekontrol af akvakulturprodukter, at malakitgrønt-rester er den hyppigste årsag til overskridelse af reglerne.
EU-Kommissionen bemærkede i den forbindelse, at restindhold i nogle tilfælde muligvis kan skyldes lang levetid af metabolitten leucomalakitgrønt i miljøet og derfor kan skyldes tidligere tiders brug af stoffet [17]. Fødevaremyndighederne i Canada har valgt at indføre en grænse ved indhold £ 1,00 mg/kg fisk, hvor det er relevant at undersøge om malakitgrønt-resterne evt. kan stamme fra forurening af vandmiljøet [3]. Ved kontrollen i EU i 2002 blev der påvist malakitgrønt-restindhold i 112 ud af 863 undersøgte akvakulturprøver. Af de 112 positive prøver var 53 prøver blevet udtaget på en konkret mistanke.

Ørred med malakitgrønt i dambrug ved Herning
I december 2003 blev der fundet restindhold af malakitgrønt i en ørredprøve fra ét dambrug ved Herning. Påvisningen medførte politianmeldelse og samtidig et påbud om destruktion af alle fisk i dambruget. Ejerne af dambruget blev bl.a. anklaget for ulovlig behandling af fiskene i dambruget med malakitgrønt [21]. I den forbindelse blev i alt 95 mistankeprøver af fisk udtaget fra dambruget; heraf indeholdt 82 prøver restindhold af malakitgrønt og/eller leucomalakitgrønt (1-60 mg/kg).
Ejerne af dambruget benægtede at have benyttet malakitgrønt til behandling af fiskene. Ringkøbing Amt iværksatte derfor analyse af slamprøver. Opstrøms i vandløbssystemet og ved indløbet til dambruget blev der ikke konstateret malakitgrønt. I slamprøverne fra mikrosigten, bundfældning, bagkanal og nedstrøms dambruget blev der fundet malakitgrønt i koncentrationer på hhv. 0,010 mg/kg, 0,070 mg/kg, 0,140 mg/kg, 0,034 mg/kg slam (vådvægt). Resultaterne pegede således på, at udledningen af malakitgrønt stammede fra dambruget [22].
Vicepolitimesteren i Ringkøbing valgte 1. februar 2006 at trække retssagen mod ejerne tilbage [1], idet det ikke kunne bevises, at ejerne selv havde indgivet malakitgrønt [19]. Det blev bl.a. anført af ejerne, at restindholdet i fiskene kan stamme fra malakitgrønt ophobet i slam, som var tilført ved lovlig brug før 1990.

Malakitgrønts skæbne i vandmiljø
Malakitgrønt kan ophobes i dambrugsslam [22], da det bindes stærkt til organisk stof [23]. Dansk lovgivning kræver, at dambrug jævnligt renses for slam [24]. Forurening af fisk med malakitgrønt, som er tilført damme i forbindelse med lovlig behandling i 1980’erne, burde derfor ikke være mulig, når dambruget er renset, som loven foreskriver. Der kan dog rejses tvivl om, hvorvidt fisk med restindhold af malakitgrønt evt. kan skyldes forurening af vandmiljøet. Imidlertid er malakitgrønts skæbne i vandmiljøet ikke klarlagt i tilstrækkeligt omfang. Det må forventes, at pH har en markant indflydelse på malakitgrønts skæbne, bl.a. pga. malakitgrønt-ionens omdannelse til carbinol-formen [2]. Malakitgrønt bindes stærkt til organisk stof [23], hvilket sandsynligvis forlænger stoffets levetid i miljøet, da nedbrydningshastigheden herved sænkes [25]. Omvendt kan visse organismer som fisk, bakterier og svampe nedbryde malakitgrønt [26], og under iltfattige forhold kan malakitgrønt nedbrydes langsomt (i størrelsesordenen uger) til leucomalakitgrønt under indvirkning af lys [27].

Behov for viden om malakitgrønts levetid i miljøet
I den aktuelle sag fra Herning var der ingen tvivl om, at fiskene ikke kunne anvendes som fødevarer pga. det forhøjede indhold af malakitgrønt. Kontrolanalyserne af akvakultur for malakitgrønt og leucomalakitgrønt fungerer, idet den langsomme udskillelseshastighed af leucomalakitgrønt i fisk kombineret med følsomme analysemetoder gør det relativt let at fastslå, om fisk har været eksponeret for malakitgrønt. Resultaterne af kontrollen viser relativt få fund af stofferne i danske akvakulturprodukter. Bl.a. EU-Kommissionen og de canadiske fødevaremyndigheder har rejst tvivl om, hvorvidt lavt restindhold af malakitgrønt evt. kan skyldes forurening af vandmiljøet. Ved fastlæggelse af hvem der bærer skylden for restindhold af malakitgrønt i fisk, mangler der viden om stoffet og dets nedbrydning i dambrugsslam og sedimenter i vandløb.

9. Allen JL and Hunn JB, 1986, Fate and distribution studies of some drugs used in aquaculture, Veterinary and Human Toxicology, 28, suppl. 1:21-24. The gills are a major route of uptake and excretion of drugs when fish are exposed in bath treatments.
10. Kasuga Y, Hishida M, Tanahashi N and Arai M, 1992, Studies on disappearance of malachite green in cultured rainbow trout, Journal of the Food Hygienic Society of Japan; 33 (6): 539-542.
11. Allen, J. L., Gofus J. E. and Meinertz, J. R., 1994, Determination of malachite green in the eggs, fry, and adult muscle of rainbow trout. Journal of AOAC International, 77, 553-557.
12. Plakas, S. M., EL Said, K. R., Stehly, G. R., and Roybal J. E., 1995, Optimization of a liquid chromatographic method for determination of malachite green and its metabolites in fish tissues. Journal of AOAC International, 78, 1388-1394
13. Bauer, K., Dangschat, H., Knöppler, H.-O., and Neudegger, J., 1988, Aufname und Ausscheidung von Malachitgrün bei Regenbogenforellen. Archiv für Lebensmittelhygiene, 39, 97-102.
14. Kuiper, R. V., Scherpenisse, P. and Bergweff, A. A., 2000, Persistence of residues of malachite green in European eel (Anguilla anguilla) after water-borne exposure of juvenile eels. EuroResidue IV Conference on Residues of Veterinary Drugs in Food. Veldhoven, The Netherlands, 707-712.
15. Machova, J., Svobodova, Z., Svobodnik, J., Piacka, V., Vykusova, B. and Kocova, A.., 1996, Persistence of malachite green in tissues of rainbow trout after a long-term therapeutic bath. Acta veterinaria Brno, 65, 151-159
16. Roybal, J. E., Phenning, A. P., Munns, R. K., Holland, D. C., Hurlbut, J. A., and Long, A. R., 1995, Determination of malachite green and its metabolite, leucomalachite green, in catfish tissue by liquid chromatography with visible detection. Journal of AOAC International, 78, 453-457 catfish- 24 timer
17. Europa Kommissionen 2004a: Commission Staff working paper on the Implementation of National Residue Monitoring Plans in the Member States in 2002 (Council Directive 96/23/EC). Tilgængelig på: , High-performance liquid chromatographic determination of the triphenylmethane dye, malachite green, using amperometric detection at a carbon fibre microelectrode Journal of Chomatography A, 659, 329-336.
24. Miljø- og Energiministeriet 1998, Bekendtgørelse om ferskvandsdambrug, BEK nr. 204 af 31/03/1998.
25. Klavins M and Babre K 2002, Decarboxylation and alkaline colour fading reactions in presence of humic substances, Chemosphere 49 (6): 685-689
26. Forgacs E, Cserhati T and Oros G, 2004, Removal of synthetic dyes from wastewaters: a review, Environment International 30 (7): 953-971
27. Iwamato K, 1935 as cited in Alderman, D. J., 1985, Malachite green: A review. Journal of Fish Diseases, 8, 289-298.

Figur 1. Kemiske strukturer.
(I) Malakitgrønt kation CAS RN: 569-64-2. Malakitgrønt fås som et chlorid CAS RN [569-64-2] og et oxalatsalt CAS-nummer [2437-29-8].
(II) Malakitgrønt carbinol CAS RN: 510-13-4.
(III) Leucomalakitgrønt CAS RN: 129-73-7.

Tabel 1. Resultater af danske undersøgelser for malakitgrønt i akvakultur 1988 til 2005.

Skrevet i: Fødevarekemi, Klima og miljø

Seneste nyt fra redaktionen

Grøn kemi, affald og plast

Artikler fra Dansk KemiGrøn omstillingTop26. 08. 2025

Grøn kemi – læren om hvordan kemi udføres bæredygtigt og sikkert – bliver kun vigtigere. Artiklen har været bragt i Dansk Kemi nr. 4, 2025 og kan læses uden illustrationer, strukturer eller ligninger herunder(læs originalartiklen her) Af Christine Brænder Almstrup og Mikael Bols, Kemisk

Det gyldne mikrobiom: Tarmbakterier som kilde til det essentielle B-vitamin riboflavin

AktueltArtikler fra Dansk KemiBiokemiBioteknologiMedicinalkemi20. 08. 2025

Riboflavin er et essentielt vitamin, der spiller en nøglerolle for vores sundhed samt for at opretholde et sundt tarmmikrobiom. Artiklen har været bragt i Dansk Kemi nr. 3, 2025 og kan læses uden illustrationer, strukturer eller ligninger herunder(læs originalartiklen her) Af Emmelie Joe

Antibiotikaresistens i vores naturlige miljøer

AktueltArtikler fra Dansk KemiBiologi12. 08. 2025

Spredning af antibiotikaresistens kan ske via mineraloverflader. Artiklen har været bragt i Dansk Kemi nr. 3, 2025 og kan læses uden illustrationer, strukturer eller ligninger herunder(læs originalartiklen her) Af Karina Krarup Svenninggaard Sand, associate professor, Globe Institute,

Nye metoder giver indsigt i plantebaseret strukturdannelse

AktueltArtikler fra Dansk KemiFødevarekemi04. 08. 2025

Et afsluttet ph.d.-projekt fra Institut for Fødevarer ved Aarhus Universitet. Artiklen har været bragt i Dansk Kemi nr. 3, 2025 og kan læses uden illustrationer, strukturer eller ligninger herunder(læs originalartiklen her) Af Julie Frost Dahl*, Sandra Beyer Gregersen og Milena Corredig,

Hofmeister – nem at anvende, svær at forstå

AktueltArtikler fra Dansk KemiFødevarekemi23. 06. 2025

Franz Hofmeister opløste æggehvide i vandige saltopløsninger. En artikel fra 1888 beskriver, hvordan nogle ioner får proteiner til at udfælde, mens andre ioner har den modsatte effekt. Fødevarekemien bruger stadig Hofmeister, men langt mere nuanceret. Artiklen har været bragt i Dansk Kemi nr. 3,

Udvinding af fødevareproteiner fra kløvergræs ved membranteknologi

AktueltArtikler fra Dansk KemiFødevarekemi17. 06. 2025

Hvis kløvergræs skal kunne anvendes som ny ressource til udvinding af fødevareproteiner, kan membranteknologi være vejen frem. Artiklen har været bragt i Dansk Kemi nr. 3, 2025 og kan læses uden illustrationer, strukturer eller ligninger herunder(læs originalartiklen her) Af Mette Lübeck, Mads

Trinatriumhexafluo… hvad for noget?

AktueltArtikler fra Dansk KemiHistorisk kemi09. 06. 2025

Artiklen har været bragt i Dansk Kemi nr. 2, 2025 og kan læses uden illustrationer, strukturer eller ligninger herunder(læs originalartiklen her) I år fejrer man internt i IUPAC 20-året for offentliggørelsen af The Red Book (i det følgende blot "RB2005") med anbefalinger vedrørende

Prisen på grisen: Hvad koster oprensning af beskidt CO2?

AktueltArtikler fra Dansk KemiGrøn omstilling02. 06. 2025

Hvor rent er CO2 fra CO2-fangst? Og hvor dyrt er det at oprense CO2? Denne artikel giver indsigt i nogle af udfordringerne ved at implementere en global CO2 infrastruktur. Artiklen har været bragt i Dansk Kemi nr. 2, 2025 og kan læses uden illustrationer, strukturer eller ligninger herunder(læs

Der er brug for lange måleserier af miljøparametre

AktueltArtikler fra Dansk KemiKlima og miljø26. 05. 2025

Kontinuerlige, kvalitetssikrede målinger af kemiske, fysiske og biologiske miljøparametre giver uundværlig information. Det gælder også for Grønland. Artiklen har været bragt i Dansk Kemi nr. 2, 2025 og kan læses uden illustrationer, strukturer eller ligninger herunder(læs originalartiklen

Chemical ionization mass spectrometry in atmospheric studies

AktueltAnalytisk kemiArtikler fra Dansk Kemi19. 05. 2025

Advances in chemical ionization mass spectrometry can improve our understanding of atmospheric composition. Artiklen har været bragt i Dansk Kemi nr. 2, 2025 og kan læses uden illustrationer, strukturer eller ligninger herunder(læs originalartiklen her) Af Varun Kumar, Institut for

Tilmeld Nyhedsbrev

Tilmeld dig til dit online branchemagasin/avis





Få fuld adgang til indlægning af egne pressemeddelelser...
Læs mere her

/Nyheder

  • Kem-En-Tec Nordic

    Lad os fortsætte traditionen – vi ses på LabDays!

  • DENIOS ApS

    Ses vi på HI-messen?

  • Holm & Halby

    Automatiseret prøveforberedelse sparer tid og øger sikkerheden

  • Mikrolab – Frisenette A/S

    nerbe plus: EcoRacks, X-Frame plates, and more you’ll love

  • DENIOS ApS

    Her er nøglen til at undgå kontakt med defekte lithium-ion-batterier

  • MD Scientific

    Kom og mød MD Scientific på LabDays i Aarhus

  • Mikrolab – Frisenette A/S

    Gå ikke glip af Messeavisen!

  • Busch Vakuumteknik A/S

    Guide: Hvornår skal du reparere vs. udskifte din vakuumpumpe?

  • Dansk Laborant-Forening/HK

    Invitation til Miljøkonferencen 2025

  • DENIOS ApS

    NYHED: Brandsikkert opsamlingskar til opbevaring i sprinklerområder

Vis alle nyheder fra vores FOKUSpartnere ›

Seneste Nyheder

  • Grøn kemi, affald og plast

    26.08.2025

  • Det gyldne mikrobiom: Tarmbakterier som kilde til det essentielle B-vitamin riboflavin

    20.08.2025

  • Antibiotikaresistens i vores naturlige miljøer

    12.08.2025

  • Nye metoder giver indsigt i plantebaseret strukturdannelse

    04.08.2025

  • Hofmeister – nem at anvende, svær at forstå

    23.06.2025

  • Udvinding af fødevareproteiner fra kløvergræs ved membranteknologi

    17.06.2025

  • Trinatriumhexafluo… hvad for noget?

    09.06.2025

  • Prisen på grisen: Hvad koster oprensning af beskidt CO2?

    02.06.2025

  • Der er brug for lange måleserier af miljøparametre

    26.05.2025

  • Chemical ionization mass spectrometry in atmospheric studies

    19.05.2025

  • Gamle processer, nye muligheder: Nyt kemisk-biologisk koncept til CO2-fangst og omdannelse

    14.05.2025

  • Centrotherm clean solutions bliver til Pfeiffer Vacuum+Fab Solutions

    14.05.2025

  • I dag får professor Per Halkjær Nielsen Videnskabernes Selskabs Guldmedalje

    14.05.2025

  • Atmosfærisk transport af PFAS til Højarktis

    28.04.2025

  • Biotek-firma bag fedme-medicin på tabletform har lagt en klar plan om samarbejde eller opkøb

    21.04.2025

Alle nyheder ›

Læs Dansk Kemi online

Annoncering i Dansk Kemi

KONTAKT

TechMedia A/S
Naverland 35
DK - 2600 Glostrup
www.techmedia.dk
Telefon: +45 43 24 26 28
E-mail: info@techmedia.dk
Privatlivspolitik
Cookiepolitik